健康饮食小常识 粗粮虽好有些人却不宜常吃

粗粮中富含纤维素，多吃粗粮可以帮助人们促进肠蠕动、降低血脂，但是并不是人人都适合常吃粗粮！那么哪些人不宜吃粗粮呢？传统美食又有哪些好处和坏处呢？春季饮食对抗干燥有什么方法呢？

粗粮虽好 有些人不宜常吃

“粗粮”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而b族维生素尤其是维生素b1则可以预防脚气病。

但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。

首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

胃肠功能差的人群

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

老年人和小孩

因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

对抗春季干燥的饮食建议

皮肤脱皮、嘴唇干裂，立春后各种干燥问题困扰大家，特别是爱美女性。虽比平时更注意皮肤补水和护理，可是依然无改善，从饮食上该如何调理？很多朋友都问这个问题。现在跟大家分析一下问题，寻找一下答案。

皮肤之所以会干燥脱皮，主要是因为皮肤水分供给不足，水分丢失加速，那方法也就很简单：饮食上补足水分，护理上锁住水分。具体该怎么吃，五条饮食建议送给大家。

1、每天足量饮水

要补水，喝水无疑是最佳方法。根据中国居民膳食指南建议，成年轻体力劳动者每天饮水至少1200ml（约6杯）。要少量多次地喝，不要等口渴了再喝，不要饭前大量喝水（稀释消化液，不利于营养素消化吸收），最好早上起床后和晚上睡前都喝点水（一整夜的新陈代谢会使机体缺水，血液粘稠，所以建议早上喝；睡前少量水可补充夜间出汗、呼吸、尿液损失的部分水分，还可避免夜间血液粘，所以建议晚上喝）。

温开水、纯净水、矿泉水均可，出于经济实用考虑，可选择温开水。如果觉得温开水索然无味，可以选择绿茶。当然补水也不是多多益善，水摄入量超过肾脏排出能力时，可引起水中毒。水嫩皮肤，从喝水开始。

2、多吃水果、蔬菜和粗粮

大家都知道果蔬富含水分，很多果蔬含水量高达90%以上。建议要补水的朋友多吃果蔬!果蔬除了富含水分外，还富含膳食纤维、矿物质、维生素。深色蔬菜（西兰花、胡萝卜、菠菜、生菜、油菜等）、黄色水果（芒果、橘子、枇杷等）富含胡萝卜素，而胡萝卜素在体内可以转化为维生素A ，所以多吃这类果蔬，有利于缓解因缺乏维生素A导致的皮肤干燥。

另外果蔬里含有很多抗氧化成分，例如番茄里的番茄红素，葡萄里的花青素，各种果蔬中的维生素C，这些成分均有利于皮肤健康。建议蔬菜水焯、煮、炖、凉拌，每天至少6两到1斤，深色蔬菜占到一半以上；建议水果每天要吃到4~8两，早上时间紧张，吃蔬菜机会少，建议吃个水果。

至于粗粮，富含各种B族维生素，其中维生素B2、维生素B6、维生素PP都跟皮肤健康相关，由于B族维生素主要存在于粗粮的谷皮和糊粉层，因此建议大家粗粮粗吃，做成杂粮饭、杂粮粥或者打成豆浆;反之，如果磨成精粉，其中的B族维生素就损失殆尽了。

3、增加粥、豆浆、牛奶、汤等

这些食物都含大量水，最好每餐能包含其中一种。买一箱牛奶放家，每天喝1包很易实现，要在家吃到粥、豆浆、汤，很多朋友可能就嫌麻烦了，其实很简单。提前一夜淘洗好）杂粮杂豆等（大米、小米、燕麦、红豆、黑豆、薏仁、红枣、莲子、枸杞、葡萄干放入豆浆机中，加好水，第二天起床后启动开关，洗漱好了，豆浆也好了，一点也不麻烦，而且还可以带在路上喝；做粥也不难，现在很多电饭煲都有定时功能，前一天晚上把杂粮杂豆淘洗好放入电饭煲，加好水，定好时间，电饭煲在起床前一小时开始工作，第二天洗漱粥刚好，前盛出来，就可以喝到热乎乎的杂豆杂粮粥了。谈到做汤，很多人都认为费时，其实用高压锅45分钟就解决了，隔三差五地用高压锅熬点海带、山药、藕、冬瓜加排骨的汤，为了皮肤更水嫩，从今天起就多喝些粥、豆浆、牛奶、汤吧。

4、减少炒制干货

坚果富含矿物质、B族维生素，是主餐的良好补充，但是吃多了总会口干舌燥，因此建议大家少吃，而且最好吃原味坚果。

5、饮食清淡，忌食辛辣、油炸、烧烤

四川、湖南天气湿冷，因此当地人常年吃辣椒驱湿驱寒，春季北方气候干燥，则应少吃辛辣，多吃清淡食物；另外也应减少油炸、烧烤等食物。

除了以上5条的饮食建议，适量运动不可少，快走、慢跑、游泳作为世界公认的三种有氧运动，建议您选择，每周运动3~5次，每次持续半小时以上；皮肤基本护理不可缺（皮肤清洁后水、乳、霜不可缺，每两天补水睡眠面膜）；春节对抗干燥，以饮食为基础，辅助运动和皮肤护理，才能拥有水嫩肌肤。

结语：粗粮对提高人体抵抗力有很大的作用，但如果你是不宜常吃粗粮中的一份子，那么一定要控制好吃粗粮的量哦！