黑芝麻酱面包有一种“算计”叫华晨宇和张碧晨，孩子4岁了，才看懂这盘大棋

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黑芝麻酱面包有一种“算计”叫华晨宇和张碧晨，孩子4岁了，才看懂这盘大棋

这款吐司用了大量的黑芝麻酱做内陷，烤的时候满屋子都是黑芝麻的醇香。是一款有颜值有内涵，健康又养生的吐司。老人家小孩都很喜欢哟～

By 莉莉美食日记

用料
  • 高筋面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 炼乳 20克
  • 牛奶 100克
  • 酵母 3克
  • 盐 2克
  • 黄油 25克
  • 黑芝麻酱 160克
做法步骤
黑芝麻酱面包有一种“算计”叫华晨宇和张碧晨，孩子4岁了，才看懂这盘大棋

1、厨师机中倒入所有食材（除黄油以外），打开厨师机中低档将面团揉成7分膜

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2、再加入黄油，厨师机开中高档揉出手套膜（这种小面包，可以不用像吐司那样出手套膜。but如果能把膜揉的更薄一点，口感会更好一点。）

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3、在室温下发酵至二倍大，用手戳洞口不回缩即可

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4、取出排气，分割成8份，每个大概55克左右。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟

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5、取一个松弛好的面团，加入20克黑芝麻酱，像包包子一样收口捏紧

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6、收口朝下，擀卷成长方形

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7、翻面，将上下往中间对折

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8、再翻面，用刀割出纹路

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9、把面团上下两边往后卷起来，收口捏紧

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10、放入模具，在温度32度，湿度75%的环境中进行二发（家里烤箱没有发酵功能，保鲜膜盖住室温也行）

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11、发至1.5倍大即可。表面刷蛋液，撒上白芝麻。入180度的烤箱，烘烤20分钟。表面上色比较快时，注意加盖锡纸。

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12、出炉后脱模，放网架上晾凉。面包松软，伴随着黑芝麻酱香，太诱人了!

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